17 ARTÍCULOS Pavo USA con salsa del asado y de arándanos, calabaza asada Stuffing clásico y patatas asadas Huevos en gelée con foie o salmón ahumado Crêpes salados (varios sabores) Consomé de varios tipos pero siempre transparente y desgrasado Pato asado a la naranja con arroz jazmín de almendras Cordero asado a la provenzal Pularda a las uvas con èclairs de manzana, lombarda a la sidra Salsa de uvas, salsa de frambuesa y pure de patata y castaña Rabo de toro confitado a la antigua, deshuesado, con su salsa y guarnición Solomillo Wellington Sopa francesa de cebolla con tostadas gratinadas de emmental gratinadas Spanakopita: tarta griega de pasta filo, espinacas y queso feta (tarta para 8 personas aprox) Crema de espárragos verdes a la trufa negra Crema de bogavante con o sin guarnición de bogavante Budín de merluza y gambas con salsa aurora Codornices rellenas, salsa al chocolate y manzanas caramelizadas Roast beef con crema de patata y castaña, salsa de oporto y cebollitas caramelizadas Lubina al champagne
